Sucuklu-Peynirli Tuzlu Kuru Pasta

Malzemeler

150 gr margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

1,5 çay bardağı kadar nohut kadar küçük doğranmış sucuk

2 yumurta ( akı içine, sarıları üstüne sürmek için ayrılacak)

3 yemek kaşığı sirke

3 su bardağı un

tuz (peynirinizin tuzuna göre miktarını ayarlayabilirsiniz)

Üzerini süslemek için

Yumurta sarısı

Çörekotu ve/veya susam

Yapılışı

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Yumurta akları, margarin, sıvıyağ ve sirkeyi, peynir ve sucukları da katarak karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan elastik bir hamur elde edin. Elde edeceğiniz hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açın ve dilediğiniz şekilde bir kalıpla keserek şekil verin.Kurabiyeleri 2 kat yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin. Fırında üstü kızarana kadar pişirin (Çok fazla pişmesin, 15-20 dakika yeterli). Çıkardığımız kurabiyelerimizi ızgara teli üzerinde soğutup afiyetle yiyelim :)

YE-21: Tavuklu-Pırasalı Tava Böreği

Malzemeler

4 adet yufka
2 yemek kaşığı sıvıyağ


içine

1 tavuk göğsü
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 adet pırasa
tuz
kekik, nane, karabiber, pul biber
sıvıyağ


Yapılışı

Teflon bir tavada sıvı yağda ince doğranmış pırasalar ve çok ince doğranmış tavuklar, tuzu ve baharatları ilave edilerek suyunu tamamen çekinceye dek beraberce pişirilir ve ılınmaya bırakılır. Geniş çaplı teflon bir tava hafifçe yağlanarak bir bütün yufka üzerine serilir. Ayrı bir yerde 2 tane yufka üstüste konup kabaca rulo haline getirildikten sonra 2'şer cm lik şeritlere kesilir ve harmanlanır, içine ılımış olan tavuk eti, pırasa karışımı ile iri çekilmiş cevizler ilave edilerek tekrar harmanlanır ve bu yufkalı-tavuklu-pırasalı karışım tavaya serdiğimiz ilk yufkanın içine dökülür. Yufkanın tavanın dışında kalan kısımları içe doğru katlanır. Daha sonra en üste kalan son bütün yufka serilir ve bu kez tavanın dışında kalan kısımlar tavanın en altına doğru kıvırılır. Tava ocağa konarak böreğin üstünün ve altının kızarması sağlanır (böreği çevirirken genişçe bir tepsi yada düz kenarlı bir tencere kapağı işinize çok yarayacaktır :) . Kızaran böreğimiz dilimlenerek, afiyetle yenir :)