Kapalı Pide

Benim minik oğluşumun canı çok sıkkın bu günlerde...Bir dertli ki sormayın...Ne güzel bugüne kadar annesinin sıcak kollarının arasında otomobilde çevreye bakarak gidiyordu, nereden çıktı bu otomobil koltuğu meselesi şimdi? Yapılacak iş mi şimdi bu, ne olmuş çocuk oto koltuğunda tek başıma oturacak kadar büyümşsem :)...

Bugünlerde yeni koltuğa alışma meselesi yüzünden biraz gerginiz... Sofraya oturup yemek yemesi için o nedenle zorlamıyorum. O'da oyun oynarken elinde gezdirip yiyebileceği bir şeyler istiyor...Ben de geçen gün televizyonda kanallar arasında dolaşırken bu tarifi gördüm ve biraz modifiye ederek denedim benim minik afacan için. Tadını çok sevdi...:) Bu pideleri aynı zamanda piknikte veya yolculuklarda bir nevi hazır sandviç gibi de tüketebiliriz :) Gerçekten çok lezzetli olduğunu söylemeliyim, daha önce mutfağınızda bu lezzete yer vermişmiydiniz bilmiyorum ama bir de bu tarifi deneyin çok memnun kalacaksınız...:) Hepinize sevgiler...

Malzemeler:

5 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 çay bardağı erimiş margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı instant maya

1,5 su bardağı ılık süt

1 yumurta

İç malzemesi olarak:

250 gr kıyma

2 kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Bol baharat (kekik, nane, karabiber, kırmızıbiber)

istenirse tuz

2 kaşık sıvıyağ

1/2-1 çay bardağı su

Üzerine sürmek için:

Tereyağ

Yapılışı:

5 su bardağı una toz instant mayamızı karıştıralım, içerisine tuz ve şekeri de ekleyerek bir kez daha harmanlayalım. Sonra içine sıvı yağı, eritilip ılıtılmış margarini, 1 yumurtayı ve ılık sütümüzü ekleyerek bir hamur elde edelim (not: hamur tamamen sütle yoğurulmaktadır su katılmamaktadır). Hamuru 40 dakika dinlenmeye bırakalım...

Bu arada kıymayı, robottan geçirilmiş ya da çok ince kıyılmış soğanı, salçayı, baharatları ve tuzu, 2 kaşık sıvıyağı ve bir avuç suyu da ekleyerek bir iç malzemesi elde edelim...

Kabaran hamurumuzdan ceviz iriliğinde bezeler koparıp bunları unladığımız tezgahta yarım cm'lik kalınlıkta ve oval biçimde açalım. Oluşturduğumuz oval şeklin uzun kenarını bize bakacak şekilde yerleştirelim ve içine iç malzemesini ilave edelim. Koymadan önce iç malzemesini bir kez daha karıştırıp, bu karışımdan 1-2 kaşık hamurumuzun ortasına koyalım ve oval hamurun kenarlarına 1-2 cm kalana dek elimizle iç malzemesini hafifçe bastırarak yerleştirelim.Sonra oval şeklimizin uzun kenarlarını birleştirip sıkıştıralım ve pidelerin her iki yanını sıkıştırarak kulak yapalım (bkz. yukarıdaki resim). Hazırladığımız pideleri yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine biraz aralıklı olarak yan yana koyalım ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altın sarısı bir renk alana dek pişirelim. Çıkınca sıcakken üzerine tereyağını hızlıca gezdirelim ki daha da yumuşak ve lezzetli olsun ve tabi ki afiyetle yiyelim :)... Beğenirsek yorumlarımızı Safran'a iletelim :)

Not: Bence bu tarifin iç malzemesi peynirli, peynirli-maydonozlu, patatesli, peynirli-ıspanaklı vb. gibi varyasyonları da üretilebilir, çok da lezzetli olur :)